Buz Depolama için ideal olan;  -10ºC / +0ºC Soğuk deponun içinde  tekerlekli buz kovalarında  buz depolama  yöntemidir. Buz makinası soğuk depo üzerine monte edilir ve bir buz kanalı oluşturularak oda içine  buzun akışı sağlanır. Bu yöntemle, zaten çok soğuk olan buz, erime noktasından -10ºC kadar soğukta bulunduğundan çok uzun süre  erimeden muhafaza edilmektedir. Bol ve yüksek kapasitede  en uzun süreli depolama bu şekilde sağlanmaktadır. 

Balık tezgahının arka kısmında duvara yerleştirilen buz makinası, ürettiği buzu bir kanal ile alt kısımdaki tekerlekli buz kovasına aktarır. İhtiyaç oldukça bu kovadan stand üzerine servis yapılır.

Soğutma yalıtımı yapılmış konteyner içine yerleştirilen makinanın ürettiği buz, konteyner içindeki özel kısımda biriktirilir. Bu modelde , konteyner içinde ayrıca bir soğuk oda da oluşturulabilir.

Soğuk depo içlerinde kasalarda muhafaza edilen balıklar üzerine buz koyularak çok daha uzun süreli ve nemli soğuk temasta saklama yapılabilir.Gerçekte balık muhafazasının en etkili yolu balığı buz ile temasta saklamaktır.